2021年5月31日かんぴょうフィットチーネパスタ

こんにちは！　

キクヤ調剤薬局沖野店です。

滋賀県東近江市にあります。

先日の、皆既月食は、残念ながら曇り空で見られませんでした。

「スーパー・フラワー・ブラッド・ムーン」と称する赤いお月様を見たかったな…

次のスーパームーンの皆既月食は、12年後！　空を見上げられる変わらぬ未来だといいですね?

 

さて、前から気になっていたお料理です。?

健康によさそうな食材を使って「かんぴょうフィットチーネパスタ」を作ってみました。

ヘルシーで、食物繊維が豊富なかんぴょうをパスタの代わりに使っています?

また、豆乳を使って、大豆タンパク質を摂取！筋肉量を維持して老化を防ぐ効果が期待できます。

作り方

1.塩で揉んで洗ったかんぴょうを豆乳にしばらく浸す。　

　かんぴょうに豆乳の味が移る。

2.かんぴょうを湯掻いて戻す。

3.洗って適当な長さに切り、水気を絞る。

4.オリーブオイル、玉ねぎを炒める。

5.豆乳を加えて煮立つ。

6.かんぴょうを入れ混ぜる

7.チーズを加えて、今回はビーツの葉と根を入れて火を通す。

8.完成です?

 

庭のパクチーの葉?が柔らかそう！

あしらいにと考えましたが、

臭いがやはりカメムシ?

これでは、折角作ったのが台無しになるので諦めました?

やはり花は鑑賞用のみということに…

小さくて白い花がとても可愛いいのです?

 

ほのかな甘さのビーツと玉ねぎに、豆乳の優しい味が混ざり、かんぴょうに歯応えがあって少し趣きの違うパスタになりました。?

《参考に》

?かんぴょうの栄養?

原材料はユウガオでウリ科の食物。

果肉部分を細長く削り、乾燥させた物。

食物繊維が豊富　:  腸内環境を整える

Ca、Mg、K、Cuが豊富 :  イライラを防止、血圧を正常に保つ、貧血の予防。

カロリーが低く30g当たりで78kcal

?ビーツの栄養?

葉酸を多く含む。

赤紫の色素はベタシアニンというポリフェノールの一種。

食べる輸血と言われる。

一酸化窒素が注目、血管拡張させて、血流を増やし、疲労回復に効果